Pesquisa mostra que 76% dos consumidores estão abertos a trocar de marca, enquanto preço, sabor e qualidade aparecem entre os principais fatores de decisão de compra
Leite e derivados seguem presentes na rotina alimentar dos brasileiros, mas a decisão de compra permanece aberta. Levantamento realizado pelo Observatório Receiteria com mil participantes mostra que 72% dos consumidores afirmam consumir produtos lácteos todos os dias ou quase todos os dias. Ao mesmo tempo, 76% dizem estar dispostos a experimentar outras marcas, seja por iniciativa própria ou motivados por promoções e recomendações.
A pesquisa revela que apenas 11,3% dos entrevistados afirmam comprar sempre a mesma marca. Outros 39,8% dizem experimentar novidades espontaneamente e 36,2% mudam a escolha quando encontram uma promoção ou recebem uma recomendação.
Para Felipe Paiva Lazarini, sócio do Receiteria, o levantamento mostra que a categoria mantém forte presença no dia a dia dos brasileiros. “A pesquisa mostra que os laticínios fazem parte da rotina da maior parte das pessoas, mas também evidencia que a relação com as marcas é bastante dinâmica. Isso reforça a importância de compreender o comportamento do consumidor para identificar oportunidades de comunicação, inovação e relacionamento ao longo da jornada de compra”, afirma.
Consumo diário permanece elevado
Segundo o levantamento, metade dos entrevistados consome leite e derivados diariamente e outros 22% afirmam consumir quase todos os dias. Apenas 3% declararam não comprar esse tipo de produto.
Entre os produtos mais presentes na cesta de compras estão queijo, citado por 79,6% dos participantes, leite, com 77,6%, e manteiga, com 77,4%. Na sequência estão creme de leite (68,8%), requeijão e cream cheese (57,9%), leite condensado (54,5%) e iogurte (54,4%).
Além do consumo direto, os ingredientes também fazem parte do preparo das refeições. Entre os entrevistados, 61,4% afirmam utilizar leite e derivados na maioria ou em boa parte das receitas preparadas em casa. Sobremesas lideram as ocasiões de uso, seguidas por bolos, tortas, molhos e preparações salgadas.
Tradição ainda pesa na escolha
Na escolha do produto, a versão integral segue predominando. Quatro em cada dez consumidores afirmam preferir os produtos tradicionais, enquanto 28% optaram por versões lights. Os produtos zero lactose já são consumidos por 25% dos entrevistados.
A pesquisa também mostra equilíbrio entre os principais fatores considerados na decisão de compra. O preço foi citado por 23,6% dos participantes, seguido por sabor e qualidade (22,2%) e reconhecimento da marca (21,5%). Os três critérios aparecem praticamente empatados.
“Quando preço, qualidade e marca aparecem praticamente no mesmo patamar, fica evidente que a construção de valor acontece em diferentes frentes. É um mercado em que confiança, experiência e percepção de qualidade influenciam a decisão do consumidor”, afirma Felipe.
Sobre a pesquisa
O levantamento foi realizado pelo Observatório Receiteria entre os dias 30 de junho e 3 de julho de 2026, com mil respondentes únicos de todas as regiões do país. A coleta ocorreu por meio de questionário integrado ao portal Receiteria, respeitando os critérios da Lei Geral de Proteção de Dados (LGPD). As respostas são anônimas e utilizadas exclusivamente para fins estatísticos.
Sobre o Receiteria
O Receiteria é um hub brasileiro de conteúdo sobre gastronomia, comportamento alimentar e soluções digitais, integrante do Grupo Contteudo. Criado em 2016, reúne um acervo com mais de 6 mil receitas autorais, desenvolvidas, testadas e produzidas por uma equipe formada por culinaristas, redatores e analistas. Além da produção editorial, investe em tecnologia, inteligência de dados e ferramentas que auxiliam desde o planejamento culinário até a experiência do usuário. Com atuação em diferentes plataformas digitais, o Receiteria conecta consumidores, marcas e mercado por meio de conteúdo, pesquisas e iniciativas voltadas ao universo da alimentação.
