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Inéditos no mercado, novos produtos incluem versão Queijo Frescal, com sabor suave e sem conservantes, e Queijo Porcionado, que não depende de refrigeração Frescatino, marca da Savencia Brasil, amplia seu portfólio com o lançamento
Por Ana Paula Negri Levantamento do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), da Esalq/USP, mostra que, em setembro, o preço médio do leite cru captado por laticínios e cooperativas recuou 5% frente ao
O Encontro de Laticínios – Seminário + Negócios chega ao Paraná! Evento acontece em Francisco Beltrão, no Sudoeste do estado, uma das principais regiões produtoras de leite do Paraná. O encontro reúne conhecimento, inovação em
LINDUCA chega às lojas em novembro, com trufa Lindor® ao leite, borda de brigadeiro e finalização de ouro comestível; novidade integra o Natal Rosa da Moo 2026 Chocolate suíço e brigadeiro brasileiro dividem o mesmo
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O valor de referência projetado pelo Conseleite para o leite no Rio Grande do Sul em outubro é de R$ 2,3197. Atendendo à curva prevista
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Documento de Instalação autoriza início das obras em Castro, na região dos Campos Gerais. Unidade prevê formação de 500 profissionais por ano Em tempo recorde,
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Países como Argentina e Brasil disputam a iguaria como destaque em seus respectivos patrimônios gastronômicos. Um aspecto que talvez muitos desconheçam sobre esse alimento é
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Boas práticas de higienização exigem procedimentos validados, monitoramento, capacitação e uma cultura de segurança dos alimentos que envolva toda a cadeia láctea Por: Erika Ventura
*Por Renzo Perazzolo Quando a máquina a vapor, ainda na revolução industrial, passou a transformar os processos, a eficiência e a produtividade se tornaram essenciais
Versatilidade, maturação e maior interesse do consumidor por diferentes perfis de sabor impulsionam o espaço do queijo no mercado brasileiro Por: Erika Ventura O queijo
Por: Viniccius Garcia* No início dos anos 2000 quando estudava no curso técnico de laticínios do Instituto de Laticínios Cândido Tostes em Juiz de Fora,
Grupo aposta em aquisições de laticínios familiares e mantém Serra das Antas como unidade independente para preservar processos, pessoas e identidade artesanal. Neste período de
As principais tendências em segurança de alimentos apontam para um modelo cada vez mais integrado, orientado por dados e centrado em risco. As recentes discussões
Com quase três décadas de atuação, a Clínica do Leite mostra como análises laboratoriais deixaram de ser apenas controle para se tornarem ferramenta estratégica de
O estudo abrange toda a complexidade da cadeia: desde a produção do leite in natura, passando pelo transporte e processamento industrial. Um estudo desenvolvido em
