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Instituto de Tecnologia de Alimentos amplia estrutura para pesquisar o potencial dos posbióticos, microrganismos inativados que podem manter propriedades benéficas à saúde Com 63 anos de história, recém-celebrados neste domingo (30), o Instituto de Tecnologia
Com foco em conforto digestivo, inovação e novas ocasiões de consumo, a categoria avança no Brasil e amplia as perspectivas para o mercado lácteo. Para compreender melhor este cenário, conversamos com Alexandre Teixeira, Diretor de
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Por: Valéria Hamann – conteúdo exclusivo Content Partner eDairyNews A expansão do A2 revela uma mudança estrutural: o leite deixa de ser commodity e passa a ser desenhado, com genética, processo e formulação, redefinindo o
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O valor de referência do leite para agosto de 2026, projetado pelo Conselho Paritário Produtores/Indústrias de Leite do Rio Grande do Sul (Conseleite/RS), ficou em
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A Tetra Pak, com seu olhar integrado, participou de todas as etapas do processo, desde a concepção da planta ao fornecimento das tecnologias que a
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Com o tema ‘Health promoting microorganisms for global wellbeing’, o evento científico será realizado em setembro de 2027, em São Paulo A Yakult do Brasil anuncia as datas
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Segunda versão do Leite Fermentado Yakult com sabor de fruta estará disponível na venda domiciliar e no comércio em geral a partir de agosto Com
Marca recém-incorporada ao Grupo Ipanema Lácteos é reconhecida entre os destaques da principal premiação nacional do setor A Serra das Antas, reconhecida pelos queijos autorais
Eleito melhor queijeiro do Brasil, Kennidy de Bortoli fala sobre a evolução do queijo e sua influência na alimentação ao longo dos séculos Antes de
Inscrições estão abertas até 1º de maio de 2027 pelo site do Sistema FAEP O Sistema FAEP lançou, nesta terça-feira (23), a terceira edição do
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As principais tendências em segurança de alimentos apontam para um modelo cada vez mais integrado, orientado por dados e centrado em risco. As recentes discussões
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O estudo abrange toda a complexidade da cadeia: desde a produção do leite in natura, passando pelo transporte e processamento industrial. Um estudo desenvolvido em
