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Tecnologias podem ajudar a indústria a ganhar eficiência, flexibilidade e qualidade na produção Em um mercado de lácteos cada vez mais diversificado e competitivo, a indústria tem investido em tecnologia para aumentar a eficiência sem
Por: Viniccius Garcia* No início dos anos 2000 quando estudava no curso técnico de laticínios do Instituto de Laticínios Cândido Tostes em Juiz de Fora, uma diferença me chamou muito a atenção do Queijo Tipo
Novidade traz blend exclusivo de Mussarela, Fontina e Parmesão em uma fórmula mais cremosa para dar um toque especial aos preparos do dia a dia A Polenghi, marca referência no mercado de queijos e pertencente
O avanço das tecnologias de processamento cria uma oportunidade incrível para pequenos e médios laticínios: transformar o soro em produto, diversificação e novas receitas Por: Erika Ventura O soro de leite entrou definitivamente no radar
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O agronegócio brasileiro registrou a primeira operação formal de crédito que transforma vacas leiteiras tokenizadas em ativos mobiliários registrados oficialmente na B3 Por: Juçara Pivaro
Pesquisa da ABRASORVETE indica que 80% das indústrias preveem avanço superior a 10% na Primavera/Verão; alocação de capital em P&D para linhas funcionais e contratos
A Castrolanda Cooperativa Agroindustrial avançou dez posições no Ranking Valor 1000, uma das principais referências empresariais do país, e passou da 237ª para a 227ª
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Evento acontece em Francisco Beltrão, no Sudoeste do estado, uma das principais regiões produtoras de leite do Paraná. O encontro reúne conhecimento, inovação em máquinas,
De 30 de setembro a 02 de outubro ocorre o1º Encontro Nacional dos Cursos e Programas Profissionais em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Um evento –
Com o tema ‘Health promoting microorganisms for global wellbeing’, o evento científico será realizado em setembro de 2027, em São Paulo A Yakult do Brasil anuncia as datas
O leite A2 vem ganhando espaço no mercado brasileiro. A categoria chama a atenção por sua composição proteica e também por novas possibilidades de consumo.
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Instituto de Tecnologia de Alimentos amplia estrutura para pesquisar o potencial dos posbióticos, microrganismos inativados que podem manter propriedades benéficas à saúde Com 63 anos
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Grupo aposta em aquisições de laticínios familiares e mantém Serra das Antas como unidade independente para preservar processos, pessoas e identidade artesanal. Neste período de
Eleito melhor queijeiro do Brasil, Kennidy de Bortoli fala sobre a evolução do queijo e sua influência na alimentação ao longo dos séculos Antes de
As principais tendências em segurança de alimentos apontam para um modelo cada vez mais integrado, orientado por dados e centrado em risco. As recentes discussões
Com quase três décadas de atuação, a Clínica do Leite mostra como análises laboratoriais deixaram de ser apenas controle para se tornarem ferramenta estratégica de
O estudo abrange toda a complexidade da cadeia: desde a produção do leite in natura, passando pelo transporte e processamento industrial. Um estudo desenvolvido em
