A importância dos ingredientes na excelência dos Queijos Autorais
A qualidade dos ingredientes desempenha um papel crucial na produção de queijos autorais, influenciando diretamente o sabor, aroma e textura do produto final. Em bate-papo com Rodrigo Magalhães, diretor técnico da Globalfood, exploramos este assunto. Acompanhe.
Cooperativas e o fomento à tecnologia
Cooperativas e o fomento à tecnologia
Períodos úmidos são ideais para a proliferação de mastite ambiental e contagiosa
Mais importante doença da pecuária leiteira, a mastite tem alto nível de contágio
Frísia tem receita bruta de R$ 6,4 bi em 2023
A cooperativa Frísia apresentou faturamento de R$ 6,45 bilhões no ano de 2023. O número é resultado da produção de 1.084 cooperados em municípios dos estados do Paraná e do Tocantins.
Giro do Leite, do Instituto de Zootecnia do Estado de São Paulo, começa circuito pelo Brasil para mapear qualidade do leite e difundir tecnologias aos produtores
A Coplacampo 2024, em Piracicaba/SP, é a primeira parada da Caravana, que irá passar por diversos eventos pelo país para difundir tecnologias para melhoria do leite produzido nacionalmente e mapear a qualidade do produto
Fazer um bom sorvete parece fácil, só que não
O sorvete, como vários outros alimentos guardam alguns segredos no processo e nos ingredientes que entram na formulação. Como fazer sorvete? Veja algumas dicas para preparar essa deliciosa guloseima em sua casa. Tem até alternativa para a elaboração da versão light. Vamos a uma receita básica: Ingredientes: Modo de fazer: Quais ingredientes contribuem para um […]
A ascensão do queijo mussarela e do requeijão no Brasil
A tendência de aumento no Brasil é evidente, especialmente ao analisarmos dois grandes protagonistas dessa indústria: o queijo mussarela e o requeijão.
Saúde, segurança e inovação na produção de queijos serão abordados em congresso internacional no Ital
Com palestrantes de relevância instituições de ensino e pesquisa brasileiras, argentina, uruguaia e holandesa abordando temas ligados a saúde, segurança e inovação na produção queijeira, o evento terá apresentação de trabalhos científicos, que devem ser submetidos até 1º de março por profissionais das indústrias de alimentos e laticínios, técnicos, professores e estudantes ligados ao tema e demais interessados.
Programa Nova Indústria Brasil deve potencializar investimentos para setores como agroindústria, infraestrutura e tecnologia
Setores como agroindústria, infraestrutura e tecnologia devem ser os principais beneficiados pelo programa Nova Indústria Brasil, do Governo Federal. Lançada há cerca de um mês, a nova política industrial é composta por ações que envolvem os setores público e privado para promover o desenvolvimento produtivo de forma estratégica.
Especialista mostra como otimizar processos e produtos com criatividade
Com a missão de contribuir para o alcance da excelência no setor, o especialista em inovação de processos e produtos, o especialista
Cesar Eduardo da Silva, publica o livro Cientista Industrial.