Tetra Pak Brasil elucida alguns dos principais mitos que rondam a produção de queijo
Queijo bom é queijo artesanal? Vale a pena investir em máquinas? Mais maquinários, mais gastos? O povo brasileiro é cheio de paixões e, entre elas, está o queijo, cujo consumo per capita chega a cerca de 5,6 kg ao ano, segundo a Abiq (Associação Brasileira das Indústrias de Queijo). Seja ele mussarela, duro, semiduro ou […]
Rancho Kûara: A singularidade dos Queijos Artesanais na Chapada Diamantina
Por: Erika Ventura Felipe Cunha, à frente do Rancho Kûara, encontrou na Bahia, especificamente em Ibicoara, na Chapada Diamantina, o terroir ideal para a produção de queijos artesanais com características únicas. “Nossa propriedade está cercada por áreas de proteção ambiental, criando um ambiente propício para o desenvolvimento de mofos e microrganismos que diferenciam nossos queijos, […]
Dia do pão de queijo: conheça 7 combinações diferentes para apreciar essa iguaria
Hoje celebramos uma das maiores delícias da culinária mineira: o pão de queijo. Originário do século 18, em Minas Gerais, essa iguaria surgiu como uma solução criativa para a falta de farinha de trigo de boa qualidade. Substituindo o trigo por fécula de mandioca e adicionando queijo, os cozinheiros da época criaram um lanche que combina a tradição indígena com a produção queijeira europeia, dando origem ao pão de queijo que […]
Abertas inscrições para o 17º Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais
A novidade é criação da categoria: “Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas – com ingredientes opcionais ou defumados” A final do 17º Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais vai acontecer no Serro, em dois dias diferentes de agosto. No dia 23 de agosto, será realizado o julgamento dos queijos, e no dia 30 do mesmo mês, haverá a premiação dos vencedores. Além […]
ExpoQueijo Brasil: Minas Gerais foi o estado mais premiado em 2024
Produtores mineiros conquistaram 65 troféus no maior concurso de queijos das Américas O produtor Reginaldo Castro, do município de Tapira, no Alto Paranaíba, tem muitos motivos para comemorar. Ele foi um dos grandes vencedores do Concurso Internacional da ExpoQueijo Brasil e levou para sua propriedade quatro troféus: dois de ouro e dois de bronze. “É […]
ExpoQueijo Brasil revela primeiros vencedores
Foram anunciados no fim da tarde desta sexta-feira (28) os primeiros vencedores da ExpoQueijo Brasil – Araxá International Cheese Awards. O evento, realizado no interior de Minas Gerais, é considerado o maior do setor nas Américas e, neste ano, recebeu 1.100 queijos de 14 países no tradicional Concurso Internacional. “Tivemos mais de 200 jurados avaliando […]
Concurso em Minas Gerais vai eleger o melhor queijo do mundo
Mais de 200 jurados vão analisar 1.100 peças de 14 países durante a ExpoQueijo Brasil – Araxá International Cheese Awards O estado de Minas Gerais, conhecido pela tradicional fabricação de queijos artesanais, sedia até domingo o maior evento de queijos das Américas. A ExpoQueijo Brasil reúne na cidade de Araxá, na região do Triângulo Mineiro, […]
ExpoQueijo Brasil vai ocupar área de 7.400 m2 no Parque do Barreiro
Estrutura está adiantada e promete impressionar visitantes A montagem da “Cidade do Queijo”, no Parque do Barreiro, em Araxá (MG) já chama a atenção de quem passa pelo principal atrativo turístico da cidade. Ocupando áreas externas e internas do Grande Hotel, patrimônio histórico de Minas Gerais, a estrutura da ExpoQueijo Brasil – Araxá International Cheese […]
Seminário Técnico dos Queijos Artesanais de Minas
No seminário serão discutidas melhorias e inovações nos processos além da valorização do produto no mercado. Encontro capacita produtores rurais e profissionais técnicos da cadeia produtiva durante festival realizado em junho, na capital mineira Novas tecnologias de produção, boas práticas em sustentabilidade, sucessão familiar e os selos de identificação artesanal estão entre os assuntos que […]
COMEÇA A TEMPORADA DOS CONCURSOS REGIONAIS DE QUEIJOS ARTESANAIS DE MINAS GERAIS
A temporada dos concursos regionais de queijos artesanais de Minas Gerais está começando. No próximo sábado (dia 18/05), serão realizadas as etapas regionais do Cerrado, que vai acontecer em Patos de Minas, e da Mantiqueira de Minas, em Itamonte. Em maio, haverá ainda a etapa regional de Araxá, que vai ocorrer no município de Ibiá. Mas as disputas nas regiões produtoras de queijo de Minas seguem com eventos também em junho e julho.
