Celebrado em 1º de junho, bebida naturalmente rica em nutrientes conecta tradição, praticidade e as novas buscas por equilíbrio alimentar
Presente na alimentação há milhares de anos, o leite segue atual e cada vez mais conectado às conversas sobre equilíbrio, praticidade e bem-estar. Em um cenário em que consumidores buscam alimentos mais naturais, nutritivos e versáteis, especialistas reforçam que o leite continua relevante justamente por reunir tradição, valor nutricional e facilidade de consumo no dia a dia.
Celebrado em 1º de junho, o Dia Mundial do Leite chama atenção para a importância nutricional e cultural do alimento, presente em diferentes momentos da rotina, do café da manhã aos lanches rápidos e receitas.
“Hoje, as pessoas procuram entender melhor o que consomem e priorizam alimentos simples e nutritivos. O leite já ocupa esse espaço há muito tempo, por ser naturalmente rico em nutrientes e fácil de incorporar à rotina. Além de proteínas de alto valor biológico, o leite é a principal fonte alimentar de cálcio, além de fornecer vitaminas e demais minerais, importantes para diferentes perfis alimentares.”, explica a nutricionista Drª Sueli Longo, mestre pela Universidade Metodista de São Paulo, especialista em Nutrição em Cardiologia e em Nutrição em Esporte e Exercício Físico.
Especialistas também alertam para a circulação de mitos sobre o alimento, reforçando a importância de informações baseadas em evidências para escolhas mais conscientes.
Mitos e verdades sobre o leite
Leite longa vida tem conservantes
Apesar de muitas pessoas acreditarem que o leite longa vida precisa de conservantes para durar mais tempo, sua conservação acontece graças ao processo térmico UHT (Ultra High Temperature), em que o alimento é aquecido rapidamente a altas temperaturas e depois é resfriado e embalado de forma asséptica em embalagens cartonadas com 6 camadas de proteção, que protegem o alimento da luz, da umidade e do oxigênio.
“O uso de conservantes em qualquer tipo de leite é proibido por lei no Brasil. O que garante sua durabilidade é a tecnologia do processo produtivo, tornando o alimento seguro, prático e com maior durabilidade, mantendo os nutrientes naturalmente presentes no leite”, explica a Drª Sueli.
O leite é uma fonte importante de proteínas
VERDADE.
O leite possui proteínas de alto valor biológico, além de nutrientes como cálcio, vitaminas e demais minerais, importantes para diferentes fases da vida.
“As proteínas presentes no leite, entre outras inúmeras funções, ajudam na manutenção e construção muscular, além de contribuírem para a sensação de saciedade. Outro ponto importante é a alta densidade nutricional do alimento, já que ele oferece proteínas e diferentes nutrientes essenciais em uma mesma porção. Isso se torna especialmente relevante no contexto atual, inclusive para pessoas em processo de emagrecimento ou em uso de análogos de GLP-1, que muitas vezes não conseguem consumir grandes volumes e precisam priorizar alimentos com baixo valor calórico e ricos em nutrientes”, afirma a especialista.
Adultos não podem consumir leite
MITO.
O consumo de leite não é restrito à infância. Adultos também podem inclui-lo em uma alimentação equilibrada, sempre considerando suas necessidades e tolerâncias individuais.
“Existe um mito de que o leite deixa de fazer sentido depois da infância, mas ele pode integrar um estilo de vida equilibrado e saudável nessa fase da vida, oferecendo nutrientes importantes e compostos bioativos que podem contribuir para a saúde óssea e muscular, além de poder auxiliar no controle de doenças metabólicas, e no controle do peso, como já comentado anteriormente.”, comenta a Dr Sueli Longo.
Leite de caixinha é um alimento ultraprocessado
MITO.
Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, o leite longa vida é um alimento minimamente processado, fazendo parte do grupo de alimentos que devem ser priorizados na alimentação diária.
“O fato de um alimento passar por processos industriais ou estar pronto para o consumo não significa, automaticamente, que ele seja ultraprocessado. Atualmente, existem alimentos que passam por processos tecnológicos justamente para garantir segurança, qualidade e praticidade, sem perder seu valor nutricional. É o caso do leite, que continua sendo um alimento de origem natural, fonte importante de nutrientes e que pode fazer parte de uma alimentação equilibrada.” explica a nutricionista.
Leite combina apenas com café da manhã
MITO.
Versátil, o alimento pode ser consumido em diferentes horários e integrado a diversas preparações ao longo do dia.
“O leite faz parte do no café da manhã, com o clássico café com leite, mas também nos lanches intermediários e até mesmo nas refeições principais, como ingrediente de vitaminas, mingau, panquecas, tortas, molhos, entre outras receitas. Além disso, pode ser consumido puro, uma tendência que vem sendo observada nos últimos anos. Essa versatilidade do leite ajuda muito na rotina”, destaca .
O leite pode contribuir para refeições práticas e equilibradas
VERDADE.
Por sua praticidade e perfil nutricional, o leite pode ajudar a compor refeições rápidas e equilibradas no cotidiano.
“Hoje vemos consumidores buscando soluções mais simples e nutritivas para o dia a dia. O leite conversa com essa tendência justamente por ser um alimento acessível, versátil e naturalmente nutritivo”, afirma a especialista.
O leite faz parte de hábitos alimentares tradicionais há milhares de anos
VERDADE.
O leite acompanha a alimentação humana há milênios e permanece presente em diferentes culturas e gerações.
“O mais interessante é perceber como um alimento tão tradicional continua atual. O leite atravessa gerações porque consegue unir tradição, nutrição e praticidade de forma muito natural”, conclui a Drª Sueli Longo.
