Dica de livro – ‘Queijo Coalho Artesanal do Nordeste do Brasil’
O livro organizado pelo Prof. Dr. José Fernando Mourão Cavalcante aborda o tema queijo Coalho artesanal, um produto lácteo genuinamente do Nordeste do Brasil. O queijo Coalho, ou “queijo de coalho”, representa a cultura, história e gastronomia da região Nordeste. Fazendo parte dos hábitos alimentares da população do Nordeste, o queijo Coalho artesanal destaca-se como […]
A arte da queijaria
Por Décio Luiz Gazzoni, engenheiro agrônomo, pesquisador da Embrapa, membro do Conselho Científico Agro Sustentável e da Academia Brasileira de Ciência Agronômica Cerca de um terço da produção mundial de leite destina-se à fabricação de queijos, estimando-se haver mais de 1.000 tipos diferentes, em escala planetária. Os queijos mais conhecidos provêm de leite de vacas, […]
Frísia 100 anos: cooperativa inaugura Galeria dos Presidentes e homenageia gestores históricos
Além da apresentação oficial do espaço, colaboradores realizaram uma emocionante despedida a Renato Greidanus, que presidiu a cooperativa por 18 anos O evento de inauguração teve presença dos ex-presidentes Renato Greidanus, Dymphnus José Christoffel de Geus, Dick Carlos de Geus e Franke Dijkstra, e familiares dos ex-presidentes Willem de Geus e Keimpe van der Meer (falecidos). Cred.: […]
Movimento de queda no preço perde força, e primeiro bimestre de 2025 deve fechar em alta
Por Natália Grigol Pesquisa do Cepea mostra que o preço do leite captado em dezembro/24 fechou a R$ 2,5805/litro (“Média Brasil”), queda de 2,7% em relação ao mês anterior, mas elevação de 21% frente a dezembro/23, em termos reais (os valores foram deflacionados pelo IPCA de dezembro). Desse modo, a média de 2024 foi de […]
Queijos só harmonizam com vinho? Confira outras bebidas que também combinam
Queijos são muito versáteis e prometem uma explosão de sabores ao serem harmonizados desde com cervejas até caipirinhas A associação de queijos com vinhos é muito comum. Isso porque a harmonização da iguaria com a bebida costuma despertar sabores inesquecíveis em quem a degusta. Por mais que seja popular, graças à versatilidade dos queijos, é […]
Trato é o tema da nova campanha da Yakult
O filme publicitário da multinacional japonesa destaca as três versões do leite fermentado comercializadas no Brasil Com o título ‘Trato’, a nova campanha publicitária da Yakult do Brasil, que será lançada no dia 1º de março, volta a utilizar o poder da música para estimular os consumidores a conhecerem os leites fermentados da marca. Além disso, […]
Conseleite abre interiorização e indica leite projetado a R$ 2,5058 em fevereiro no Rio Grande do Sul
Reunido nesta quarta-feira (26/02) na sede da Cotrisal, em Sarandi (RS), o Conselho Paritário Produtores/Indústrias de Leite do RS (Conseleite) divulgou projeção de R$ 2,5058 para o valor de referência do leite em fevereiro no Rio Grande do Sul, alta de 2,65% em relação ao projetado de janeiro (R$ 2,4411). O encontro deu início à […]
Itambé inaugura cozinha interativa e alia tradição à inovação na gastronomia mineira
Espaço de experimentação, ensino e produções audiovisuais será apresentado nesta terça-feira no Mercado Público de Belo Horizonte Belo Horizonte ganha um novo espaço dedicado à culinária mineira: a Cozinha Interativa Itambé, uma iniciativa que celebra os sabores, ingredientes e histórias da cultura alimentar brasileira, com pitada de Uai! O local escolhido para sediar essa experiência […]
Caravana Giro do Leite participa da COPLACAMPO 2025
Em Piracicaba, o Laboratório Móvel do Instituto de Zootecnia de São Paulo estará à disposição dos produtores de alimentos e leite para realizar análises de qualidade e troca de conhecimento e tecnologia A Caravana Giro do Leite, projeto itinerante do Instituto de Zootecnia do Governo do Estado de São Paulo, com o seu Laboratório Móvel de Qualidade […]
CiLeite – Indicadores Leite e Derivados
Fevereiro/2025 O preço do leite ao produtor registrou queda de 2,2% em dezembro/24, cotado a R$ 2,58 por litro. Apesar disso, nos últimos 12 meses a alta foi de 26,9%. Por pequena alta nos custos da alimentação animal, a relação de troca leite/mistura registrou uma leve piora em dezembro/24 na comparação com o mês anterior. […]