A empresa traz uma visão uma visão personalizada para cada etapa do seu processo
A AEB, especialista em soluções químicas, biotecnológicas e equipamentos, oferece tecnologias para processamento, higienização, conservação e controle de qualidade de produtos lácteos, com destaque para sistemas de limpeza CIP e filtração de salmouras.
A busca por maior eficiência, segurança dos alimentos e padronização dos processos tem levado a indústria de laticínios a investir cada vez mais em tecnologias voltadas à higienização, ao processamento e ao controle de qualidade. Nesse cenário, a AEB contribui com o mercado por meio de um portfólio de soluções químicas, biotecnológicas e equipamentos desenvolvidos para atender às diferentes etapas da produção.
Com foco na indústria agroalimentar, a empresa também oferece soluções de biotecnologia aplicadas ao setor de laticínios, aliadas a tecnologias para higienização de equipamentos e superfícies, incluindo sistemas de limpeza CIP, aplicações por imersão e nebulização.
Padronização de processos
O portfólio de biotecnologia da AEB conta com culturas lácteas balanceadas, coagulantes, enzimas coadjuvantes de processo, enzima transglutaminase e soluções para tratamentos de maturação. Essas tecnologias são destinadas a diferentes aplicações e podem contribuir para maior padronização dos processos, estabilidade produtiva e uniformidade das características dos produtos finais.
Entre as tecnologias disponibilizadas pela AEB está o sistema para tratamento e filtração de salmouras, desenvolvido para processos industriais que utilizam esse insumo, especialmente na fabricação de queijos.
A solução permite o tratamento da salmoura por meio de terras de diatomáceas ou cartuchos filtrantes, com equipamentos compactos e de fácil adaptação aos diferentes volumes utilizados em cada planta industrial.
A operação é realizada por meio de um sistema de filtração por aluvionamento, que utiliza estruturas filtrantes para promover a remoção de partículas e microrganismos presentes na salmoura. Como resultado, é possível obter um meio com elevada limpidez e reduzida carga microbiológica, contribuindo para maior estabilidade do processo e para a manutenção da qualidade da salmoura.
Além dos benefícios relacionados à qualidade, a tecnologia pode representar uma alternativa de bom custo-benefício quando comparada a outras opções de tratamento. A utilização do sistema também contribui para ampliar a vida útil da salmoura, reduzindo a necessidade de trocas frequentes e, consequentemente, o consumo de água e insumos.
A filtração da salmoura é especialmente relevante nos processos de produção de queijos em que o banho é reutilizado. O controle da qualidade desse meio contribui para reduzir o risco de transferência de contaminantes entre os produtos e manter maior estabilidade microbiológica e operacional ao longo da produção.
Dessa forma, a combinação entre soluções químicas, biotecnológicas e equipamentos permite à AEB fazer uma gestão 360 graus nas diferentes etapas da indústria de laticínios, apoiando os fabricantes na busca por processos mais seguros, eficientes e padronizados.
