Sorvete de inhame, vegano, com temas natalinos, “proteinados” e até com glitter marcam evento, com entrada e degustação de novidades, em Vitória
Este ano, o Festival Capixaba de Sorvete, evento tradicional do setor, promovido pelo Sindicato das Indústrias de Alimentos Congelados, Supercongelados, Sorvetes, Concentrados e Liofilizados do Espírito Santo (Sincongeles), adota um novo formato, transformando-se em um encontro estratégico na FINDES, na sexta-feira, 12, em Vitória. Mantendo a essência de trazer as novidades do universo dos sorvetes, nesta edição também reforça seu papel como um fórum de debates sobre gestão, alta performance e a força da indústria local. O evento tem o apoio do Sebrae-ES e da Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis (Abrasorvete). A entrada é gratuita mediante inscrição, para empresários da indústria do sorvete, associados e não associados ao Sincongel, fornecedores e parceiros do segmento.
Empresários capixabas levarão seus produtos e lançamentos para 2026, com sabores curiosos, de frutas como pitaya, sorvetes em formato de drinks que combinam com o verão, o que inclui a tradicional caipirinha, e até sorvete de inhame. Para quem não quer fugir da dieta mas aproveitar o calor para se refrescar, opções com proteína como o tradicional whey com sabores diversos. Terá sorvete com glitter já em clima de Carnaval e até com temas natalinos, que também são novidades.
Renato Bragança Domingues, presidente do Sincongel e também sorveteiro há 25 anos, explica que o ES se destaca com empresários que utilizam insumos de excelente qualidade e que fomentam a indústria capixaba. “Este evento é vital para que as empresas troquem conhecimento e se preparem para ter a melhor performance neste verão e no ciclo de 2026”, comenta Domingues.
As tendências do sorvete para os capixabas em 2026
O Festival é o palco para as grandes novidades que prometem conquistar o consumidor na próxima estação. O setor capixaba está focado em acompanhar as tendências mundiais de saúde e inclusão, resultando em uma onda de produtos mais saudáveis.
Entre os lançamentos que estarão disponíveis para degustação, destacam-se as opções que atendem ao público vegano. Um dos produtos que atrai a curiosidade é o sorvete de rolo de inhame, 100% vegano, feito com leite de coco e a raiz, uma iguaria desenvolvida pela empreendedora Gisele Drumond, que era técnica de enfermagem e se apaixonou pelo universo dos sorvetes há quatro anos. “Eu uni a técnica artesanal, sem conservantes ou gordura hidrogenada, com recheios inusitados como o inhame e pitaya. Outros sucessos do verão são os rolos de sorvete que são verdadeiros drinks para o verão,” conta Gisele.
Picolés inspirados na vida real
A inovação também está na Originalle Picolés e Gelatos Artesanais, liderada por Julie Ferrari. A empresa, que recém-inaugurou loja física e celebra 10 anos de mercado, traz o conceito de personalização. “Nosso diferencial é ser super artesanal. Temos 28 sabores de picolés e 16 sabores de gelato, com opções zero açúcar, sem aditivos, sem corantes e zero lactose/veganos. O cliente pode montar o picolé do jeito que quiser, em uma temática que lembra a personalização da própria vida,” explica Julie.
Espaço das “Sorveteiras”, destinados à mulher empreendedora
Um dos grandes destaques do Festival deste ano será o Espaço das Mulheres Empreendedoras, que vai destacar a garra, resiliência e criatividade que as empresárias usam para se destacar na indústria capixaba, reforçando a força feminina que impulsiona o setor.
Essa força também se manifesta na manutenção de legados familiares, como o de Diana Bragança, da Diana Sorvetes. Ela assumiu o negócio fundado pelo pai, que tem 50 anos de história. “O sorvete é um mundo ainda muito dominado pelo masculino, então a mulher sorveteira representa uma vitória. O olhar da mulher é mais atento e cuidado, e isso faz a diferença”, afirma Diana, que mantém a receita original do pai, como o inusitado picolé de Queijo Minas.
A Sorvete Saboroso vai levar um clássico batizado como Pistache Dubai, o Dolce Limone e também o Expresso Amore, para os amantes de café. “O mundo dos gelados é uma experiência gratificante. O sorvete traz felicidade para as pessoas e é exatamente isso que quis traduzir nesses lançamentos da Saboroso para 2026”, afirma Tina Ferraz, gestora da Sorvete Saboroso.
Maria Angela Contarato, da Fioretto, conta que o universo do sorvete e picolé entrou na família na década de 1980. “Foi nessa época que eu e meus três irmãos assumimos o negócio. Minha verdadeira paixão é a preparação e a definição dos sabores. Adoro estar na fábrica, testando e criando. Com a chegada do verão, a busca por sabores mais frescos e leves é natural. Para o destaque de 2026, estamos apostando em criações como sorvete de Cereja Silvestre, o exótico sorvete de chocolate Chocolate Dubai (uma combinação de chocolate com pistache). Sem esquecer do sorvete de Jabuticaba, que está em fase final de testes”, conta.
O presidente do Sincongel reforça a importância desse movimento com a criatividade das sorveteiras capixabas. “Elas estão não apenas criando novos produtos, mas redefinindo o nosso mercado. Precisamos acompanhar a inovação que está vindo delas”, comenta Renato.
Motor da economia e debate estratégico
O evento contará com a participação de especialistas em gestão e do Presidente Nacional da ABRASORVETE, Martin Eckhardt, para debater o futuro do setor. O objetivo é mostrar que o sorvete é um alimento rico, mas que, acima de tudo, movimenta a economia com empregos formais diretos na fabricação.
Mara Stocco, consultora e assessora empresarial, falará sobre boas práticas de gestão e inovação, reforçando a importância de o empresário do setor de sorvetes mudar sua mentalidade para alavancar o crescimento do negócio, uma pauta essencial para a profissionalização das micro e pequenas empresas capixabas.
Foto – Maressa Moura
