20 de janeiro é o Dia Mundial do Queijo

Você sabia que 20 de janeiro é o Dia Mundial do Queijo? Minas Gerais celebra essa data com muito orgulho! O estado é referência na produção de uma das maiores riquezas da nossa gastronomia. O modo de fazer o Queijo Minas Artesanal, reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, carrega tradição, sabor e história.

O Sistema Faemg Senar apoia os produtores mineiros, levando capacitação, inovação e suporte para fortalecer essa importante cadeia produtiva. Valorizar o queijo é valorizar Minas Gerais e uma herança que atravessa gerações, levando o nosso sabor para o mundo.

Por meio de cursos especializados, programas de assistência técnica e participação em eventos do setor, a instituição promove o desenvolvimento técnico e gerencial dos produtores, contribuindo para a melhoria da qualidade dos produtos e para o fortalecimento da economia local.

Leia abaixo algumas das iniciativas que a entidade desenvolve e apoia:

Cursos de capacitação
O Sistema Faemg Senar oferece diversos cursos voltados para a produção de derivados do leite, incluindo queijos frescos, maturados e outros produtos lácteos. Esses cursos abrangem desde técnicas de fabricação até boas práticas de higiene e conservação, capacitando os produtores para atender às exigências do mercado e dos consumidores. Por exemplo, em Estiva, no Sul de Minas, foi realizado o curso de Derivados do Leite, onde os participantes aprenderam a produzir diferentes tipos de queijos, iogurtes e doce de leite, visando à melhoria da qualidade e à lucratividade dos produtos.

Assistência Técnica e Gerencial (ATeG)
Além dos cursos, o Sistema Faemg Senar implementa o Programa de Assistência Técnica e Gerencial (ATeG), que oferece acompanhamento contínuo aos produtores. Técnicos especializados visitam as propriedades regularmente, auxiliando na implementação de boas práticas de produção e gestão. Um exemplo de sucesso são os produtores de queijo minas artesanal da microrregião da Canastra, nas cidades de São Roque de Minas e Vargem Bonita, que estão recebendo consultoria do Programa de Registro Sanitário, que faz parte do ATeG.

Comissão Técnica 
A Comissão Técnica do Queijo Minas Artesanal do Sistema Faemg Senar é uma importante iniciativa que busca unir esforços para o desenvolvimento e fortalecimento da cadeia produtiva do queijo artesanal em Minas Gerais. Essa comissão reúne produtores, especialistas e representantes do setor para discutir e propor soluções que atendam às demandas dos queijeiros mineiros. Um exemplo recente foi a reunião promovida durante o primeiro dia do Festival do Queijo Artesanal de Minas. No encontro, realizado no Expominas, o grupo falou sobre os resultados da Rota do Queijo e comemorou a regulamentação da produção do Queijo de Casca Florida Natural.

Eventos setoriais
O Sistema Faemg Senar também marca presença em eventos importantes do setor, como a ExpoQueijo Brasil, realizada em Araxá. Nessa exposição, a instituição promove oficinas gratuitas sobre maturação de queijos artesanais, conservação e degustação, além de participar do corpo de jurados em concursos internacionais de queijos. Essas ações visam disseminar conhecimento e valorizar os queijos mineiros no cenário nacional e internacional.

Parcerias estratégicas
A instituição busca constantemente parcerias para fortalecer a cadeia produtiva de queijos artesanais. Um exemplo é a colaboração com a Associação dos Produtores de Queijo da Canastra (Aprocan), visando promover a capacitação dos produtores da região e aprimorar as técnicas de produção, garantindo produtos de alta qualidade e com maior valor agregado.

Por meio dessas iniciativas, o Sistema Faemg Senar contribui significativamente para o desenvolvimento sustentável da produção de queijos em Minas Gerais, capacitando os produtores rurais e promovendo a excelência dos queijos mineiros no mercado.

Fonte – Faemg -Senar