Nova geração de aditivos funcionais começa a ser desenvolvida em Campinas
Instituto de Tecnologia de Alimentos amplia estrutura para pesquisar o potencial dos posbióticos, microrganismos inativados que podem manter propriedades benéficas à saúde Com 63 anos de história, recém-celebrados neste domingo (30), o Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL-APTA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, iniciou uma pesquisa para desenvolver uma […]
Leite A2 ganha espaço nas gôndolas
Com foco em conforto digestivo, inovação e novas ocasiões de consumo, a categoria avança no Brasil e amplia as perspectivas para o mercado lácteo. Para compreender melhor este cenário, conversamos com Alexandre Teixeira, Diretor de Marketing da Italac Por: Erika Ventura +Leite: O leite A2 tem maior digestibilidade? E do ponto de vista nutricional, quais […]