Concurso do Queijo de MT premia 88 produtos e reforça a força da produção artesanal no estado
Segunda edição do evento, realizado pelo Sebrae/MT, reconhece excelência, inovação e diversidade dos laticínios mato-grossenses A produção artesanal de queijos segue ganhando destaque e reconhecimento em Mato Grosso. Prova disso foi a segunda edição do Concurso do Queijo de MT, realizada nos dias 24 e 25 de outubro, dentro da programação do Festival do Queijo, […]
Do subproduto ao protagonista: o novo valor do soro de leite na indústria brasileira
Ciência, tecnologia e um novo olhar do consumidor transformaram o soro em um dos produtos mais promissores da cadeia láctea Por: Erika Ventura Atualmente, o soro de leite ocupa o centro das atenções da indústria láctea. A crescente valorização das proteínas e o avanço das tecnologias de processamento abriram caminho para uma verdadeira revolução. A […]