SINDILAT MT valoriza a atualização tecnológica que o Seminário + Negócio leva para Mato Grosso
Na presidência do SINDILAT MT, Leonir Chaves tem atuação como uma gestão bastante ativa e comprometida com a evolução das indústrias de laticínios. Fundada em 2001, a entidade tem parceria com a FIEMT (Federação das Indústrias de Mato Grosso) na defesa e promoção do desenvolvimento da indústria láctea do estado. Em entrevista, Chaves fala da […]
Fermentados Lácteos: O segredo por trás do sabor e dos nutrientes
Na arte da fermentação de produtos lácteos, os microrganismos são os grandes responsáveis por trás do paladar característico e dos benefícios nutricionais. De acordo com a Professora Solimar Machado, do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa, os principais microrganismos envolvidos na fermentação de queijos e leites fermentados são as bactérias láticas. […]
